浅谈红枣去皮or不去皮

来源:好想你枣业股份有限公司                                      点击数: 5715 更新时间:2014-06-30   收藏此页

面对又香又甜的大红枣时,人们都会忍不住多吃几颗。一旦胃不舒服了,大家就会认为枣皮是罪魁祸首。那么就有人想了,如果没有枣皮岂不是快哉?不仅可以随心所欲地吃红枣,还不会影响消化吸收。枣皮真的是百无一用吗?吃枣的时候我们是去皮还是不去皮呢?让我们一起来认识下枣皮再做决定吧!

红枣的营养价值大家都耳熟能详,不仅含有丰富的有机酸、维生素、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质,还富含多糖、总酚类化合物、环磷酸腺苷(cAMP)、五环三萜类物质、皂苷等植物化学成分。这些植物化学成分具有超强的抗氧化活性,有益于维持我们身体健康,延缓衰老。有研究表明,枣皮中的总酚、总黄酮含量最高、种类最丰富,具有最强的抗氧化活性。此外,红枣皮中含有大量的可溶性膳食纤维,不溶性膳食纤维,不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维, 包括纤维素、半纤维素、木质素等。这些膳食纤维具有很强的生理功能,能刺激肠道蠕动,可预防直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张,改善肠道菌群,预防肠癌、阑尾炎等。同时,红枣膳食纤维能清除胃肠道有害沉积物,预防胆结石的形成。利于血液的净化,可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生。枣皮的好处这么多,爱吃枣的你应该知道要怎么吃枣了吧?如果你的肠胃不好,除了要细细咀嚼、适量吃红枣外,还可以在熬粥、打豆浆或者打果汁的时候加入红枣,这么做不仅可以软化枣皮、全面吸收红枣中的营养,还可以收获别样的美味哦!

 

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