新郑灰枣

来源:好想你红枣研究院                                      点击数: 5126 更新时间:2014-01-17   收藏此页

1、品种简介

别名新郑灰枣,分布于河南新郑市、中牟县、西华县和郑州市郊区,为当地主栽品种。起源于新郑,已有2700多年的栽培历史,至今仍有500多年生的老龄枣树,近年来在新疆地区有大规模发展,品质性状优于原产地,表现较好。2006年通过河南省林木品种审定委员会的审定,品种编号为豫S-SV-ZJ-019-2006(审定名称为‘新郑灰枣’,申报单位为新郑市林业局)。

2、植物学性状

新郑灰枣树体中等大,树冠呈自然圆头形,树干下部膨大,像古代花瓶一样端庄优雅,缘于独特“砑枣”技术而形成。多年生枣股抽生枣吊4-8个。枣吊长13~22.5cm,着叶10~18片,常有二次生长。叶片长卵形,深绿色,两侧略向上褶翘,长4.2~5.4cm、宽2.0~2.6cm,叶缘锯齿浅,齿距较大。花序属二岐聚伞花序,具短总花梗。着生在枣吊叶腋间。花为典型的完全花,冠径5~7mm,花药淡黄色,白昼裂蕾开花。

3、经济学性状

新郑灰枣花期约45天,一般从5月中旬到6月下旬,分为初花期、盛花期和末花期。果实9月中旬脆熟,生育期100天左右。果实长卵形,纵径3.2~3.4 cm,横径2.1~2.3 cm,平均果重12.3 g,最大13.3 g,大小较均匀。果皮橙红色,果肉厚,绿白色,肉质致密,较脆,味甜,汁液较多,可食率97.3%,适合鲜食、制干和加工。制干率50%左右。干枣肉质致密,有弹性,耐贮运。核小,纺锤形,纵径1.8 cm,横径0.5 cm,重0.31 g,核尖短,含仁率高,种仁较饱满。

4、营养成分表

坐果期不同,枣的营养价值也略有区别。经过对比发现,盛花期枣果的膳食纤维、蛋白质以及矿物质含量高于初花期、末花期枣果,且耐储藏,甜度高,品质优。与头花期和盛花期枣果相比,末花期枣果维生素C含量高可能与其成熟度低有关,关于这个推论需进一步研究论证。

表 头花期、盛花期、末花期所结新郑灰枣(鲜)营养成分表

检测项目

新郑灰枣

头花期

盛花期

末花期

水分(g/100g)

74.2

70.9

73.8

灰分(g/100g)

1.2

0.74

0.42

能量(KJ/100g)

388

427

394

碳水化合物(g/100g)

18.8

19.6

18.8

膳食纤维(g/100g)

4.0

6.8

5.4

脂肪(g/100g)

0.3

0.3

0.2

蛋白质(g/100g)

1.52

1.62

1.38

维生素C(mg/100g)

240

290

410

钠(mg/100g)

3

6

2

钙(mg/100g)

28

22

28

铁(mg/100g)

0.3

0.3

0.1

锌(mg/100g)

0.18

0.19

0.11

表 新郑灰枣(干)营养成分表

检测项目

新郑灰枣(干)

水分(g/100g)

38.3

灰分(g/100g)

1.1

能量(KJ/100g)

934.6

碳水化合物(g/100g)

46.7

膳食纤维(g/100g)

10.6

脂肪(g/100g)

<0.1

蛋白质(g/100g)

3.3

钠(mg/100g)

6.2

钙(mg/100g)

67.6

铁(mg/100g)

2

锌(mg/100g)

0.93

 

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