红枣中矿物质元素的那些事儿

来源:好想你枣业股份有限公司                                      点击数: 4711 更新时间:2014-08-22   收藏此页

裴李岗出土的碳化枣核证明红枣在我国已有8000年的历史,《齐民要术》所论42中果品,枣居首位,民间更有“一日食三枣,青春永不老”,“五谷加红枣,胜似灵芝草”之说,红枣历史悠久,更是众所周知的滋补良药,红枣能发挥补气养血、滋颐润颜等功效,与其含有丰富的矿物质元素是密不可分的。

经美国赛托检测中心检测发现,红枣含有钙、磷、镁、铁、锌、锰、硒等矿物质元素。每100克红枣中钙含量为49.3-98.4毫克,含磷43.6 – 75.8毫克,镁33.5 - 39.5毫克,铁1.9-3.4毫克,锌0.21 -0.62毫克,锰0.27 -0.42毫克,硒0.01-0.06毫克。

矿物质元素不但能维持人体正常生理功能,而且它们在人体中含量的多少也会影响到人的智力、情绪等,是人类心理健康的物质基础。来看看红枣中含的矿物质元素到底有何妙用吧。

由研究数据可以看出红枣富含钙元素,其钙含量是苹果的25倍、桃的16倍。钙是人体骨骼与牙齿的主要材料,99%的钙形成人体骨架支撑着整个身体。人体中的钙主要来源于食物,在儿童骨骼生长期,钙的吸收率可达70%,到了成年,钙吸收率为30%左右,而女性及老年人对钙的吸收率则更低,所以女性和老人可以通过吃红枣来补充钙质,儿童通过食用红枣来促进增长。

磷是人体遗传物质核酸的重要组分,也是人类能量转换的关键物质三磷酸腺苷(ATP)的重要成分,磷还是多种酶的组分,生物膜磷脂的组分,是构成骨骼、牙齿的重要成分,对人体生命活动有十分重要的作用。

镁是人体必需常量元素之一,具有维持心肌、神经、肌肉的正常功能的特殊作用。研究结果表明,钙与镁之间必须达到一种平衡才能确保两种矿物质都能得到合理利用,我们大多数人可能都缺镁,而人们在补充钙制剂时很可能存在破坏这种平衡的现象。红枣中含有适宜的镁元素,可以起到促进钙质吸收的目的。

另外的铁、锌、锰、硒,也与人体健康关系密切,铁是人体制造血红蛋白、肌红蛋白、酶类、细胞色素、血黄素等都必须依赖的物质之一;

锌能促进记忆和智力;锰具有抗衰老作用;硒是甲状腺激素合成和代谢过程中的必需元素。

由此看来民间流传已久的“五谷加红枣,胜过灵芝草”还是很有科学依据的。希望大家能够在日常生活中,多吃几颗枣,让健康多一点。

 

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