文化“枣”知道：走过八千年岁月，既是“粮食”也是“良药”

“八月剥枣，十月获稻。”

这句出自《诗经》中的诗文是中国关于枣最古老的著述。农历八月是枣子成熟的季节，诗中描述了古人吃时令枣的饮食文化。那时的人们同大自然最为亲近，蔬果中也蘸满了诗意的芬芳。

一颗小枣，跨越8000年历史长河

枣的历史可以追溯至新石器时代。河南新郑的裴李岗文化遗址曾发掘一枚8000年前的碳化枣核，成为照亮中原农耕文明的一缕曙光。

碳化枣核现存于新郑市博物馆

新郑，是一个注定与枣历史、枣文化有渊源羁绊的地方。相传，人文始祖轩辕黄帝在新郑创造了“枣”字。

《韩非子·外储说左上》中记载“桃枣荫于街者，莫有援也”，描述了春秋时期郑国都城街道两旁枣树成行的情景，枣树种植已经颇具规模。郑国的都城就在今天的新郑一带。

及至汉代，大枣已经成为备受人们喜爱的食用佳品，新郑民间发现的西汉铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮玉泉饥食枣”的诗句。

明朝嘉靖年间，内阁首辅高拱从故乡新郑返朝，把老家人制作的“枣山”带回面圣，嘉靖皇帝品尝后，顿觉甜味似蜜，称赞“新郑红枣可谓天下第一枣”。

枣还被历代文人墨客写入诗辞歌赋中，歌咏枣的诗文比比皆是。

“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。”这是杜甫在回忆自己的孩提时代，“上树千回”这样的形容虽然夸张，但情感却很真挚，那满树鲜红大枣的诱惑，任谁都无法抗拒。

李白也曾在诗里这样写道：“亲见安期公，食枣大如瓜”。“安期公”是传说中的琅琊郡隐士，在海边以卖药为生，后来得道成仙，被称为“千岁翁”，他以枣为食，从侧面印证了那时人们已经认识到枣的药用价值和滋补功效。

食药同源，久服药者应多食红枣

在周代以前，枣被视为珍果、圣果，只有王孙贵族才得以享用。到了春秋战国时期，其栽培已遍及豫、陕、晋、冀、鲁等地，流入寻常百姓家。

红枣因其可食率高，用途广泛，食药同源，一直有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，和米、面同等重要，在饥荒年代屡屡发挥救世济民的功效。

以山西的吕梁地区柳林县为例，该县1924年2月至8月，整整半年没有下雨，农作物收获时颗粒全无，但大旱之年红枣却获得了丰收，农民用红枣度过了灾年。

灾年饥荒里，它是济世的救命粮；婚嫁喜庆时，它是祝福的吉祥物。

春节的时候，全家人围坐守岁，桌上的吃食里总少不了红枣，寓意“春来早”；结婚的时候，摆上红枣、花生、桂圆、莲子，象征的是“早生贵子”。也正因为有了这个“早生贵子”的好意头，和红枣有关的场景也成了历代婴戏图、百子图的常见题材，现存于台北故宫博物院的《宋人扑枣图》便是其中的典型画作，小小的果实，承载了中国人最厚重的生命观。

而在中国传统时令二十四节气当中，雨水、霜降、小寒等多个节气都有关于吃枣的习俗或养生建议。

“日食三颗枣，百岁不显老”“五谷加红枣，胜似灵芝草”……这些民间谚语充分说明了红枣在我国养生文化中的重要地位。其实这是有科学依据的，从现代营养学的角度来说，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素，有“天然维生素丸”的美誉。

红枣是第一批进入卫健委发布的《即是食品又是药品的物品名单》的食药同源类食物。红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》，书中将大枣列为“上品”，称其有“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气”等功效。汉代“医圣”张仲景在其所著《伤寒论》中，列有113个药方，其中有65个药方用上了红枣。明朝李时珍在《本草纲目》中说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药。”因此，经常服药者：请食用红枣！用药期间要多吃红枣，好想您更好！

红色底蕴，红枣的红是中国红

近代以来，红枣文化又赋予了革命斗争、英勇顽强、不怕牺牲等内容，变成了革命者的底色。

鲁迅在散文《秋夜》里开篇写道：“在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是枣树，还有一株也是枣树。”

鲁迅故居的枣树

秋夜即是黑暗势力的象征，而枣树则展现出了傲然独立、不畏风寒的精神风貌，象征那些奋勇拼搏的进步人士。枣树虽被无情抽打却不肯屈服，仅剩的枝干没有弯曲，反而直挺挺地指向天空，“一意要制他的死命”。一株又一株，指出“枣树”会源源不断地站出来，同时也鼓舞广大的有志青年站出来。读完全篇，可以明显感受到鲁迅对枣树精神的赞美之情。

1928年初，在井冈山根据地，有“一个红枣也不能动”的故事。说的是工农革命军攻克遂川城，毛泽东等军中领导人从不能违反纪律的角度提出了这一商业政策，这条商业政策后来与“三大纪律八项注意”一齐写在了红军的历史上。

红色是中华民族的代表色，红枣的红就是中国红。有红枣文化研究学者认为，红枣的特点延伸出的自强不息、宁折不弯、吃苦耐劳、包容兼容等是中华民族精神的主要构成成分，红枣文化也是涵养中华民族精神的养料之一。